4 annosta
300g mansikoita (poista kannat ja leikkaa marjat ½cm paksuisiksi viipaleiksi)
hyvää balsamiviinietikkaa
½ sitruunan mehu
ekstraneitsytoliiviöljyä
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
oliiviöljyä
muutaman tuoreen basilikanoksan lehdet
250g halloumia (leikkaa 8 ohueksi viipaleeksi)
muutaman tuoreen mintunoksan lehdet
kourallinen erilaisia salaatinlehtiä (huuhtele ja linkoa)
8 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
Ripsi mansikkaviipaleille kulhossa reilusti balsamiviinietikkaa, sitruunamehu ja hieman neitsytoliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna iso pinnoitettu paistinpannu kuumaksi ja lorauta siihen hieman oliiviöljyä. Paina yksi basilikanlehti jokaiseen halloumiviipaleeseen ja lado viipaleet pannulle lehtipuoli pannuun päin. Paista noin minuutin ajan ja käännä varovasti. paista taas minuutti, tai kunnes halloumi on ihanan kullanväristä ja pinnasta rapeaa. Ota esiin neljä lautasta ja nosta pari viipaletta halloumia jokaiselle. Pane minttu, loput basilikanlehdet ja salaatit kulhoon mansikoiden kanssa ja kääntele sekaisin. Pinoa halloumien päälle mansikkaseosta ja revi ilmakuivattua kinkkua mansikoiden päälle. Viimeistele vielä salaatilla ja ripsi päälle balsamiviinietikkaa sekä neitsytoliiviöljyä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti